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Bonjour à tous
Comme presque à chaque saison, l'arrivée météorologique de ladite saison précède de quelques semaines la date officielle de son commencement. Je crois qu'on peut dire que l'hiver a lancé une première offensive en fin de semaine dernière. Même si les températures ont été bien supérieures à celles mesurées à la Brévine, le thermmètre est descendu jusqu'à -7 °C . Nous avons (paradoxalement) eu chaud.
Les céleris et Cardons ont été rentrés en urgence le vendredi, on a recouvert de voiles anti-gel (pas très épais, de quoi limiter les dégâts par qqs degrés sou le zéro...) ce qu'on a pu.
Au final il n'y a pas de dégât autre que ce qui est parfaitement normal pour la saison.
Mine de rien, il s'agissait du premier gel de cet hiver, ce qui est largement plus tard que ce à quoi nous étions habitués. Les derniers plants de tomates restants sous le tunnel avaient presque l'air reparti pour une saison... hélas la motivation seule ne suffit pas.
Au champ, il reste les irréductibles: poireaux, topinambours, quelques betteraves (les fanes ont tenu le coup), panais (mais en nombre fort limité), diverses sortes de choux (bruxelles, toscan, plume, portugais) et bien sûr les brocolis, ail et oignons pour le printemps prochain. Ces cultures sont des champions de la résistance au froid (vous noterez qu'aucune mauvais herbe ne fait partie du lot) et c'est vraiment pratique de pouvoir les laisser là et récolter tout simplement au fur et à mesure des besoins.
Et comme d'habitude, le remplissage de la chambre froide est inversement proportionnel à celui des champs.. et au nombre de caisses IFCO vides. Bref on a pris un peu d'avance sur les récoltes pour les paniers, on arrive sur le moment calme de l'année.
Bref, vous l'aurez compris: on a récolté les cardons en bloc.. et vous allez en avoir dans le panier. Des pièces entières pour les plus grands paniers, quelques cardes pour les plus petits. Pour en profiter, ce légume nécessite hélas un peu de temps de préparation. Il faudra cuire les cardes (coupées en troncons de qqs cm) durant bien 45 minutes avant de les mettre dans le plat avec la béchamel. Mais le résultat est tellement bon !
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