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Le Rutabaga
On lui prête des vertus médicinales, diurétique et digestive, notamment pour sa capacité à « laver » l’intestin. Il est également riche en fibres et en vitamine C et très faible en calories. Rutabaga en cuisine : Le rutabaga est apprécié pour son léger goût de noisette. On déguste le rutabaga plutôt cuit (amis on peut aussi le manger crû), aussi bien en purée qu’en gratin et même frit telle que pourrait l’être la pomme de terre. On aime d’ailleurs l’associer à d’autres légumes d’hiver comme le navet ou la carotte. Il est aussi parfait dans un pot au feu. A noter qu’il est souvent plus facile d’éplucher le rutabaga avec un couteau qu’avec un épluche légume. L’épaisseur de la chair rend en effet plus difficile l’exercice… |
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